Животноводство

Молочнотоварная ферма в СПК «Городея» Несвижского района Минской области

Развитие сельского хозяйства Беларуси, формирование его производственного направления и специализации определяются спецификой природных условий, потребностью населения в продуктах питания, перерабатывающей промышленности — в сырье, целесообразным экспортом. Особенности климата и наличие разнокачественных сельскохозяйственных угодий, в структуре которых на луговые приходится 31–37 %, в т. ч. по сельхозорганизациям крупнотоварного сектора — 32–39 %, являются важнейшим условием развития отраслей скотоводства.

В стране создаются условия для наращивания кормовой базы. В сельхозорганизациях до 37–49 % посевных площадей заняты кормовыми культурами. На травянистые корма приходится 5 из 8 га сельхозугодий (62,6–62,8 % площадей), вовлечённых в хозяйственный оборот крупнотоварного сельскохозяйственного сектора. И это без учёта посевов зерновых и рапса на семена, основная продукция и продукция переработки которых используется для промышленного приготовления комбикормов, а также в хозяйствах на корм скоту. Эти факторы свидетельствуют о придании главенствующей роли развитию отраслей скотоводства, углублении специализации сельхозорганизаций на производстве говядины и молока, на долю которых в организациях системы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь (Минсельхозпрода) в 2017–2020 гг. приходилось соответственно 12,2–13,5 и 37,4–41,2 %, а в составе всей товарной продукции животноводства в 2020 г. — 73,5 %, в то время как продукция свиноводства и птицеводства формирует только 25,3 % денежной выручки животноводства (таблица 5).

Молочнотоварная ферма ОАО «Журавлиное» Пружанского района Брестской области

Скотоводство. С целью интенсификации отрасли проведены значительные работы по строительству, реконструкции и техническому переоснащению молочно-товарных ферм, комплексов и других производственных объектов, внедрению прогрессивных технологий производства, укреплению кормовой базы и др.

Так, если в 2000 г. преобладал привязный способ содержания коров с доением в переносные вёдра или молокопровод на молочно-товарных фермах с поголовьем от 100 до 400 голов дойного стада (около 95 %), то в настоящее время произошла концентрация поголовья и увеличение мощности ферм с широким внедрением промышленных технологий производства, сформирована генетическая основа молочного стада с потенциалом более 8 тыс. кг молока, повысились общий уровень культуры производства, квалификация кадров и т. д.

Молочнотоварная ферма ОАО «Любашево» в Ганцевичском районе Брестской области

На 2020 г. в республике имелось более 4 тыс. молочно-товарных ферм и комплексов, из которых оборудованы доильными залами и роботами около 1 700 объектов, где содержится почти ⅔ поголовья молочных коров и производится более 60 % от всего валового производства молока общественного сектора. Современные технологии производства молока на таких фермах и комплексах при высоком уровне технологической дисциплины позволяют максимально реализовать потенциал продуктивности коров, способствуют переходу молочного скотоводства на новый технологический уклад.

Тиражированию современных интенсивных технологий наиболее полно отвечают крупные молочные комплексы с беспривязно-боксовым содержанием, оснащённые современными высокопроизводительными машинами и оборудованием, позволяющими автоматизировать трудоёмкие процессы и резко повысить производительность труда, обеспечить более комфортные условия содержания для животных, привлекательные и менее трудоёмкие условия труда для обслуживающего персонала.

В 2010–2020 гг. в крупнотоварном секторе сельского хозяйства республики было сосредоточено 94,7–97,9 % поголовья крупного рогатого скота (КРС), в т. ч. 88,4–96,1 % коров. На 1 января 2021 г. в сельхозорганизациях насчитывалось 4 201 тыс. голов КРС, из них 1 428 тыс. коров. Более 98 % молока и говядины сельхозорганизации получают от чёрно-пёстрого скота. На долю хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств суммарно в 2020 г. приходилось до 2,1 % поголовья КРС, 3,9 % коров, в то время как в 2005 г. — 11,3 и 23,7 % соответственно.

На молочнотоварной ферме № 7 филиала «Белшина-агро» ОАО «Белшина» Осиповичского района Могилёвской области

Как при производстве молока, так и при получении продукции выращивания КРС суммарный вклад крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения в республиканские объёмы производства не представляется весомым и составлял в 2019–2020 гг. до 3,4–3,9 и 1,8–2,1 % соответственно. Производство продукции животноводства в хозяйствах данных категорий устойчиво сокращается.

Изменилось количественное соотношение производства мяса от всех видов животных. Так, если в 2000 г. на долю мяса от крупного рогатого скота приходилось 41,8 %, свиней и птицы — 43,7 и 12,8 % соответственно, а прочие виды скота занимали 1,8 %, то в 2020 г. картина выглядела следующим образом: КРС — 32,2 %, свиньи — 28,1, птица — 39,5, прочие виды скота — 0,3 %. Подобная динамика объясняется тем, что производство говядины является более инертной отраслью, чем производство свинины и мяса птицы. Продолжительность производственного цикла в скотоводстве приводит к росту цены конечного продукта, что, в свою очередь, отражается на объёмах потребления говядины.

Задача увеличения производства говядины в республике может быть успешно решена при организации и внедрении в производство научно обоснованных зоотехнических приёмов выращивания и интенсивного откорма молодняка. Важнейшими факторами при этом являются прочная кормовая база, полноценное и сбалансированное кормление животных и чёткая технология производства продукции.

В крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения целесообразно развивать овцеводство, звероводство, пчеловодство, коневодство. В частном секторе в основном сконцентрировано поголовье овец и лошадей (с 2010 по 2020 здесь сохранялось на уровне 85–89 и 60–61 % от их численности по всем категориям хозяйств).

Государственной программой развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2021–2025 годы предусмотрено достижение всеми категориями хозяйств объёмов производства молока к 2025 г. на уровне не менее 9 200 тыс. т, яиц — 3 620 млн штук, объёмов производства (выращивания) свиней — 566 тыс. т, КРС — 713 тыс. т, птицы — 772 тыс. т. Названные объёмы (за исключением птицы) являются весьма напряжёнными для сельского хозяйства относительно динамики развития в 2010–2020 гг. (таблица 6) и потребуют создания новой производственно-технологической платформы для развития животноводства.

Свинокомплекс в ОАО «Александрийское» Шкловского района Могилёвской области

Свиноводческий комплекс «Бокиничи» в Пинском районе Брестской области

Свиноводство — одна из экономически выгодных отраслей; биологические возможности животных (многоплодие, скороспелость, большой убойный выход и др.), а также организационно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачиваемость стада, потребление высокотранспортабельных кормов и др.) позволяют производить свинину в больших количествах на основе интенсивных технологий.

Перспективы развития отрасли связаны с развитием её в крупнотоварном секторе. Свиноводство приспособлено к специализации и концентрации производства, высокому уровню механизации, обеспечивая более низкие удельные затраты ресурсов и быструю оборачиваемость капитальных вложений.

Стратегия развития свиноводства состоит в повышении эффективности работы комплексов по выращиванию и откорму свиней, основанной на полноценном обеспечении поголовья кормами, проведении реконструкции производственных зданий с внедрением энергосберегающих технологий и оборудования для содержания и кормления свиней, совершенствовании селекционной работы путём разведения специализированных мясных пород свиней, увеличении сохранности приплода и тесной интеграции комбикормовых предприятий и животноводческих комплексов.

Ориентиром должны служить показатели, доступные массовому производству: получение от матки 20–25 поросят в год, среднесуточный прирост молодняка на откорме — 800–1 000 г при затратах корма не более 3 к. ед/кг.

В цехе инкубации ЗАО «Агролинк» Быховского района Могилёвской области

Филиал «Серволюкс Агро» ЗАО «Серволюкс» Могилёвского района. Клеточное содержание птицы

Птицеводство. Как и во всём мире, промышленное птицеводство является наиболее интенсивно развивающейся отраслью сельского хозяйства страны, одним из источников стабильного снабжения населения птицеводческой продукцией, позволяющей полностью удовлетворять спрос населения в яйцах и мясе птицы, а также часть товара экспортировать. Отрасль включает разведение кур, индеек, уток, гусей и т. д.; по конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 2–4 раза меньше, чем на такое же количество свинины и говядины.

В 2020 г. в хозяйствах всех категорий насчитывалось 43 млн голов птицы (+38,3 % к 2010), получено 3 495 млн штук яиц и 694 тыс. т мяса; доля сельхозорганизаций в их производстве составила 82,8 и 98,2 % соответственно.

Анализ основных показателей по отраслям животноводства в крупнотоварном секторе показал, что сельхозорганизации не обеспечивали в 2010–2019 гг. такой стремительной динамики в наращивании объёмов производства, как в период 2000–2010 гг. (до 7,9 % ежегодного роста по молоку, 3,9 и 3,3 % соответственно по продукции выращивания КРС и свиней); таблицы 7, 8, 9. Удой молока в 2015–2019 гг. в среднем обеспечивался в 4,9–5 тыс. кг, привес свиней — в 570–610 г в сутки, КРС — 570–600 г. В 2020 г. достигнут рост продуктивности коров, КРС и свиней на выращивании и откорме соответственно на 5,4, 5,3 и 2,5 %. Экономика развития данных отраслей не устойчива, хотя уровень рентабельности реализованной продукции по сельхозорганизациям системы Минсельхозпрода просматривается несколько лучшим относительно всей совокупности сельхозорганизаций (рис. 1–3).

Низкая инновационная активность отечественного животноводства обусловлена применением устаревших технологий, несовершенных методов и форм организации производства и управления, отсутствием отработанных механизмов внедренческой деятельности, соответствующей рыночной экономике, системы научно-технической информации, апробированной схемы взаимодействия с научными учреждениями и внедренческими структурами.

Снижение материальных, трудовых и энергетических затрат, кормовых ресурсов на производство единицы продукции — стратегия дальнейшего развития животноводства, которое должно стать высокотехнологичным наукоёмким видом экономической деятельности с низким уровнем ручного труда и широким использованием роботизированного производства.